2021
八月

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【玛纳心厨房】59|蚬仔汤

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材料 ： 蚬仔一斤，鸡蛋4 个，韭菜3两，薑4片， 葱2 支

调味料 ： 香油少许，米酒少许 ，盐少许

作法 ：

1. 将蛋打散 ，放入油锅裡炒一下 起锅， 不要太久

2. 蚬仔洗淨后放入煮开的白水内 (约2,000 cc 左右) ，加入葱和薑及米酒，待蚬仔都煮开了就熄火 ，把汤汁过滤出来

3. 再将蚬仔的肉用牙籤由壳中取出来

4. 把汤汁放入锅裡，重新烧开 ，放入蚬仔肉和炒蛋，再加上韭菜

5. 放盐调味，上桌前加上少许香油即可

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