2021
八月
26
418
【玛纳心厨房】59|蚬仔汤
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材料 : 蚬仔一斤,鸡蛋4 个,韭菜3两,薑4片, 葱2 支
调味料 : 香油少许,米酒少许 ,盐少许
作法 :
1. 将蛋打散 ,放入油锅裡炒一下 起锅, 不要太久
2. 蚬仔洗淨后放入煮开的白水内 (约2,000 cc 左右) ,加入葱和薑及米酒,待蚬仔都煮开了就熄火 ,把汤汁过滤出来
3. 再将蚬仔的肉用牙籤由壳中取出来
4. 把汤汁放入锅裡,重新烧开 ,放入蚬仔肉和炒蛋,再加上韭菜
5. 放盐调味,上桌前加上少许香油即可